中国传媒大学南广学院食堂员工手册

第一章 员工基本守则

一、    行为准则

1、  仪表仪容

1)  精神饱满,衣装整洁,姿态端正,自然大方;

2)  上班要穿工作服,佩戴工号牌,保持良好的精神状态;

3)  男员工不得蓄须留长发、怪发、长指甲,女员工不得化浓妆,不抹指甲油、不留长指甲和使用气味过浓的香水。

2、  语言

1)  与顾客沟通语调亲切和蔼,音量适中,口齿清楚;

2)  根据本地习惯和不同对象,适时使用礼貌用语;

3)  服务语言一律讲普通话;

4)  上班前不饮酒,不吃有异味(刺激性气味)食物;

5)  礼貌用语:你好(您好),请稍候,不用谢,谢谢,好的,明白了等。

3、  行为举止

1)  站姿端正,行走轻稳,操作服务轻快利落;

2)  在顾客面前不打哈欠,不打喷嚏,不搔头,不抓痒、不挖耳鼻。

二、    工作纪律

1、  按时上下班,不迟到,不早退,不旷工;

2、  工作期间不串岗、离岗,有事应向领导请假;

3、  工作时精神集中,不会客,不打私人电话,不看书报杂志,不收听广播,不收听随身听,不看电视,不做与工作无关的事务;

4、  对顾客提出的意见或投诉,应虚心接受,并在能力范围内及时处理或改进,必要时向领导汇报,做出相应的处理;

5、  遵守学院、食堂的各项规章制度,认真执行各项服务规范和操作规程,积极维护食堂的形象和声誉;

6、  保管好顾客财产,对顾客遗忘的财物要及时上交,对顾客寄存的钱物要妥善保管。

第二章 员工考勤制度

一、    考勤管理

1、  考勤员由部门领导指定专人担任,应认真负责,实事求是地记录考勤,如发现有不负责任或弄虚作假现象,将给予当事人经济处罚和行政处罚。考勤员休息或不能出勤时,应指定代办人员。

2、  员工考勤表必须由员工、考勤员、部门主任签字。考勤表上必须注明上下班时间、超时时间、病事假、旷工情况等,并由员工签字认可。

3、  部门主任必须将当月有关考勤、加班审批、病事假、奖惩等书面材料按部门归档上交学院并妥善保管不少于二年。

4、  所有扣款都从当月工资中扣除。

二、    员工工作时间

1、  食堂员工实行标准班工作制,其中每天三餐吃饭时间为一小时,不计入标准工作时间内。

2、  因食堂服务对象的特点,食堂实行寒暑假调休制度,每月休息三天,其他不足部分在寒暑假调休。

3、  各部门合理安排工作量和工作时间,提高工作效率,尽量减少超时加班。如确需超时加班的,应如实填写考勤表超时栏,加班费标准按基本工资确定,费用计入本部门核算成本。

三、    迟到、早退及旷工

1、  迟到、早退

每迟到、早退30分钟以内按照奖惩办法罚款处理,30分钟以上按旷工半天处理。当月迟到、早退达到三次作旷工一天处理。

2、  旷工

1)  员工无正当理由,未经请假不到岗或擅自离岗,按旷工处理。

2)  旷工一天扣三天工资。

3)  当月旷工超过二天或全年累计旷工超过三天者予以解除劳动合同(辞退)。

四、    建立去向明示制度

员工在工作时间外出,须经直接领导同意。部门主任外出必须请示上级领导。未经批准,擅自离岗的,均作旷工处理。

员工工作时间被学院查处不明去向的,作旷工处理,员工同时要在规定时间内返回工作岗位,并根据奖惩办法进行处罚。

第三章 员工奖惩规定

本制度旨在鼓励先进、鞭策后进,加强队伍建设,促进食堂工作全面、顺利的开展。

一、    员工奖励规定

凡具有以下情形之一者,将酌情给予奖励:

1、  为就餐者提供最佳服务,收到表扬信、锦旗者,予以通报表扬,并视情况给予奖励50元-100元。

2、  拾金不昧者,按金额或物品价值给予一定奖励。

3、  在完善管理体制、拓展经营渠道、改善经营管理等方面提出合理化建议经采纳起到积极效果的,给予奖金100元-200元奖励。

4、  年终被评选为优秀员工者,为食堂树立了良好信誉的,给予奖金100元-300元奖励。

5、  维护食堂利益和荣誉,保护公共财产,防止事故发生与挽回经济损失有功者,奖励300元/次。

二、    员工处罚规定

凡具有以下情形之一者,由部门填写《员工处罚通知单》并给予处罚,如造成经济损失应当予以全额赔偿:

(一) 仪容仪表

1、  上班时不穿工作服、开餐时不戴口罩、不佩戴工号牌者扣10元/次;

2、  公共场合行为、举止不文明者扣10元/次;

3、  员工留怪异发型者扣10元/次;

4、  上班时佩戴奇异金银首饰者扣10元/次;

5、  上班时精神不饱满、仪容仪表不整洁者10元/次。

(二) 工作纪律

1、  不按时上下班,迟到或早退的按《员工考勤规定》执行;每迟到、早退一次15分钟以内扣款5元,15分钟以上30分钟以内扣款10元,30分钟以上按旷工半天处理。旷工一天扣三天工资;

2、  上班时间喝酒(包括上班前)、吸烟、吃东西、聊天、打闹、看书报、大声争吵等做与工作无关之事者扣50元/次;

3、  不遵守规章制度、违反工作纪律者扣50元/次;

4、  不服从上级领导管理,工作期间不听从调配者扣50元/次;

5、  工作中语言粗鲁,态度粗暴或故意刁难、冷淡就餐者、同事,扣50元/次;

6、  未办理好交接班手续而擅自离岗者,扣100元/次。

(三) 工作素质

1、  对本岗位的工作不熟练,不能做到令行禁止或对工作不能按时、按质、按量完成的扣50元/次直至辞退;

2、  对就餐者的服务寻求、要求或投诉置之不理者扣50元/次;

3、  对就餐者服务过程中,与其发生轻微冲突现象者扣50元/次;

4、  私自带人进入工作场地参观者扣50元/次,造成验证后果的追究其法律责任;

5、  没有及时将有关信息(投诉、表扬等)通知到责任人或主管领导的,视情节扣50元/次。

(四) 凡具有以下情形之一者,将视为严重违反工作纪律,解除劳动合同(辞退),如造成经济损失当予以全额赔偿,如违反法律法规必须承担系相应法律责任:

1、  工作期间因工作不力给食堂、学院造成经济损失或重大安全事故的;

2、  与就餐者、同事发生争吵、打架等事件的;

3、  在一学期内将处罚三次的;

4、  私自将学院、食堂或就餐者的钱财、物品处理或据为己有的;

5、  经培训或调整岗位后仍不能适应工作要求,不能达到岗位工作质量目标和要求的;

6、  员工在上下班和外出办事期间因违反交通规则而造成了交通事故的(学院可在学院为其支付的相关费用的50%之内对员工进行经济处罚);

7、  对食堂根据工作需要或因违反学院、食堂工作纪律、规章制度等原因对工作和地点调整据不服从的;

8、  员工因违反操作规程和工作程序造成不良后果的;

9、  违反国家法律法规的受到刑事或者治安管理处罚的,包括但不限于免于起诉、免于处罚的情形;

10、拒绝在应当由员工签字的文件、表格、单据上签字的;

11、提供虚假个人信息或没有按规定时间和程序变更个人信息资料;

12、有重大疾病或有犯罪前科而不如实报告者;

13、因个人行为给学院、食堂造成造成负面影响的;

14、其他给学校、食堂、社会造成不良影响行为的。

(五) 其他

1、  本规定中奖励金额、处罚金额在当月工资中予以体现;

2、  在奖励、处罚员工时必须填写《员工奖励审批单》和《员工处罚审批单》,当事人必须签字认可,部门领导、食堂主任审批同意,部门归档并妥善保管至少二年。

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